煎酿二宝

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张了了了

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煎酿二宝的用料

肥瘦猪肉 200g	豆腐 1～2块
青椒 5个	香茹 5朵
生粉适量	生抽适量
老抽稍少	盐适量
小葱适量

煎酿二宝的做法

步骤1

先泡发几朵干香菇。把肉去皮剁肉末，剁到七成时，把香菇切碎加进肉末，加入三小勺盐，二勺生抽，一勺老抽，三勺生粉，继续剁好装盘。把青椒洗净在上层划竖一刀，再横斜切一刀，拿筷子夹肉馅塞进去。把田字切成日块，再横刀切三刀成小块。拿起小豆腐块在手心在中间用筷子划一下，塞点肉馅进去，好了直接反面放入锅内。最好放一块豆腐一块青椒一块豆腐隔着放。点火，中火，倒点油锅内煎两分钟。放入一些盐，盖上锅盖，再稍微煎一下，听到滋滋响时加入大半碗水再盖上盖子继续焖。这时准备半碗水，加入生粉，生抽，一点老抽拌好。大概焖十分钟左右，看看肉馅熟不熟，好了就把生粉水搅拌一下倒入锅入，调大火收汁。可以加入点葱花，香菜段。装盘好了。