抹茶戚风蛋糕
精品
一直很喜欢戚风轻盈柔软的口感,在烘焙界,用植物油的它可算是“健康食品”了,炎热的夏天,来一个清新的抹茶口味,用好的抹茶粉做出生意盎然的绿色,是不是看着就觉得清爽点呢?
抹茶戚风蛋糕的做法
抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧
1、先用配方中的液体融化好抹茶,有利于之后与面糊的融合,颜色会更均匀好看,有的配方喜欢把面粉跟抹茶一齐过筛再搅拌,我认为不一定能彻底搅拌均匀抹茶粉
2、只要手法正确,用蛋抽混合蛋黄糊与蛋白霜其实更均匀,有一点消泡也无妨,如果对自己手法不够信心,就全部用切拌吧
3、由于每家烤箱不一样,烘烤温度时间仅供参考,我用的是17CM的中空模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-05
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