打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）

精品
2.0万 浏览 287 收藏
收藏
苏苏爱美食WH
苏苏爱美食WH
＋ 关注


太喜欢泡芙了，不只是它的美貌和口感，更爱小小的泡芙能七十二变，真真是百变大咖的角色呢。瞧瞧简单的一个圆形泡芙就叫Choux；做成长条状就成了Eclairs；那个自行车车轮的泡芙叫Paris-Brest呢。 甜点师们更是把泡芙发挥的淋漓尽致，比如3个圆球连接在一起的可爱造型，也或是把许多小泡芙做成塔的形状，还有把大量碎杏仁粒或芝麻粒洒在表面烤成酥脆泡芙皮的等等，里面的夹馅同样变化多端可谓是精彩纷呈！ 像水果泡芙系列的、冰激凌泡芙系列的、麻薯系列的等等，各种口味，各种好味道，每一样都是那么的让人陶醉，让您瞬间得到满足感，泡芙就是这样微妙，让人吃一次就对它爱不释手。 我今天做的这款【奶汁烤花菜泡芙】，里面加了鲜虾，咬一口下去，外皮酥脆爽口，内馅丝滑鲜香，真真是绝妙体验，小伙伴不妨一试。

奶汁烤花菜泡芙的用料

泡芙材料：材料：黄油50克、 清水100克、盐1/4小匙、
低粉60克、鸡蛋2只 大虾4只、花菜一小半、
白葡萄适量、原味沙拉一大勺、 牛奶适量、油、盐、胡椒粉适量
圆葱1/2个、玉米粒适量、

奶汁烤花菜泡芙的做法

打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解1

步骤1

1、先将低粉过筛备用，再将黄油、盐、水放入小锅里，中火加热至沸腾。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解2

步骤2

2、小锅离火，加入低粉，快速搅拌锅中所有材料，烫成面团。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解3

步骤3

3、再开小火，让面团水分再收干，至锅底有一层黏膜后离火。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解4

步骤4

4、面团取出放盆中，再继续搅拌面团至温热不烫手。（约60度）
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解5

步骤5

5、打散鸡蛋分次少量加入面团中，每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀。最后面团糊用木勺舀起，面糊呈倒三角形不滴落。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解6

步骤6

6、将面糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出在烤盘中挤出圆形。用蘸过凉水的叉子将面糊顶部尖峰压平。烤箱预热200度烤25分钟即可。取出放凉不烫手。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解7

步骤7

7、花菜撕小朵,熟玉米粒倒在碗里，大虾去头去壳切小段备用。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解8

步骤8

8、花菜开水焯烫后沥干水,圆葱切丝,锅中热油爆香圆葱丝再倒入虾仁爆炒至完全变色。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解9

步骤9

9、倒入白葡萄酒，再加盐和胡椒粉炒一炒。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解10

步骤10

10、放适量原味沙拉酱和牛奶,放入玉米粒煮至粘稠状。
打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法图解11

步骤11

11、再放入花菜拌匀盛出，将泡芙顶部1、4处去掉，把海鲜沙拉挤进泡芙体内，表面装饰花菜和玉米粒。烤箱预热200度烤5分钟即可。

奶汁烤花菜泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

奶汁烤花菜泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶汁烤花菜泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 打造人见人爱的百变泡芙【奶汁烤花菜泡芙】(长帝烘焙节）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活