简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）

8.8万 浏览 1086 收藏
收藏
summer073
summer073
＋ 关注

桑拿般的夏天，相信没有人愿意在厨房花大量时间洗菜，炒菜，烧菜，热上浇油哈！但饭要吃，营养还是要补充啦！所以快捷，美味又营养的炸酱面就是我家夏日的常客了！当然炸酱面因地域特点不同，做法肯定各有千秋，这里给大家分享的是我家简易快捷又好吃的做法哈！

简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的用料

肉沫 500g 干子 3块
盐 适量 老抽 适量
生抽 2勺 豆瓣酱 2勺
姜 适量 料酒 适量
冰糖 2颗 生粉 适量

简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法

简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解1

步骤1

主材，很简单，超市买两至三块厚干子，如果是卤干子就更赞了，干子切丁。肉沫500g，我选的较瘦的，9:1的肉沫，这个可以根据各人喜好选择，当然太肥腻不健康啦！肉沫内加一点点盐，适量料酒，拌匀腌制10分钟左右。
简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解2

步骤2

锅内入油，烧热后加入切成丁的生姜，炒香。
简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解3

步骤3

加入肉沫，炒至变色。
简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解4

步骤4

加入干子丁一同翻炒片刻。
简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解5

步骤5

加入水，可以稍微多加点水，因为在煮制过程会有白沫，建议将白沫撇掉，当然如果嫌麻烦此步骤可省略。然后加入两勺豆瓣酱，两颗冰糖，生抽，老抽，如果有红烧酱油可以加适量红烧酱油。大火烧开。
简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解6

步骤6

大火烧开后改中小火熬制几分钟入味。
简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解7

步骤7

最后大火，加入生粉糊（生粉用少量水化成水糊加入）。加生粉糊是关键哦，肉酱起糊拌面时候，才能沾在每根面上，口口美味哦！
简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法图解8

步骤8

哈哈！配上冰镇酸梅汤，哇喔！好好吃，开吃了！至于煮面大家都会了，就不多啰嗦了，这个当然建议碱面，我用的是超市买的袋装味千面，也可以用高筋圆面，或者武汉武汉的童鞋可以在超市买热干面的那个面做都OK哈！ps:面煮好后用凉白开涮涮，倒掉水，然后再加炸酱。用凉白开涮过的面会不容易糊在一起，拌后更好吃。

简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的烹饪技巧

如果家里有海底捞麻辣香锅的火锅底料，加点进去，味道更美哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 summer073 编写，未经授权不得转载

简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的其他做法更多

简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的全部作品更多

上传我做的这道菜

简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 简单美味~十分钟快手杂酱面（炸酱面）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活