千层饼（手撕饼）经典做法

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rao_anuo
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家里都爱吃点面食，试过好多种千层饼的做法，这个做法最经典！

千层饼（手撕饼）经典做法的用料

低筋面粉 适量 盐 适量
肥猪肉（或猪油） 适量 花生油 适量
大葱 适量

千层饼（手撕饼）经典做法的做法

千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解1

步骤1

适量的低筋面粉，一半用凉水和面，一半用开水和面，和好两种面粉揉在一起，成光滑面团。
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解2

步骤2

搭湿布醒个二十来分钟！
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解3

步骤3

醒面的时间可以准备葱油，肥猪肉和大葱切碎。
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解4

步骤4

锅烧热，先来一点点色拉油，下肥肉末，小火熬猪油，油渣子滤出去（我图省事没有滤，也不影响），然后大火下葱末，熬出香味盛出。
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解5

步骤5

面醒好，擀成椭圆，再擀成长方形，薄一点。面上先抹一层花生油，撒上适量的盐，花椒粉，最后抹上做好的葱油。
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解6

步骤6

面皮像折扇子一样折起来，每折一层抹一层花生油。再醒十分钟
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解7

步骤7

面条两边卷，边拉边卷！
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解8

步骤8

然后两个卷团上下压在一块，按成一块，然后擀成一个圆饼！
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解9

步骤9

电饼铛先预热，倒入油（油一点），放入面饼煎制，一面大概5分钟（注意温度，别胡了）
千层饼（手撕饼）经典做法的做法图解10

步骤10

煎好后取出，放在案板上竖着拍松，装盘。这样手抓饼就做好了！！！咸香美味！！

千层饼（手撕饼）经典做法的烹饪技巧

面粉用低筋面粉最好，做出来会酥一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 rao_anuo 编写，未经授权不得转载

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