蒸锅版小山布丁

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TanjaTang
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为了吃点布丁开小时烤箱总觉得不划算，又不想吃吉利丁鱼胶之类的太多，鉴于烤布丁也是水浴，就试试蒸锅吧…

蒸锅版小山布丁的用料

牛奶 450g 奶油 120g
全蛋 2个 白砂糖 50g
焦糖酱 适量

蒸锅版小山布丁的做法

步骤1

配方是8个100毫升布丁瓶的量。之前都一样，蛋打散，牛奶加热至微沸，再加淡奶油和砂糖，加热至80度，放凉。过滤倒入蛋液，再一起过滤两遍。
蒸锅版小山布丁的做法图解2

步骤2

奶蛋液倒入布丁瓶。塑料瓶盖不宜加热，用锡纸封口。
蒸锅版小山布丁的做法图解3

步骤3

蒸锅垫纱布，放入布丁瓶，大火15～20分钟足够了。
蒸锅版小山布丁的做法图解4

步骤4

组织略有孔洞，估计是蛋液打太猛了，下次试试在蒸锅里水浴。焦糖垫底或者淋顶上都可以。嫌蛋腥的可以加香草或者柠檬汁少许。再加一个蛋黄，颜色可以更好看点。

蒸锅版小山布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 TanjaTang 编写，未经授权不得转载

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