中秋月饼
精品
今年购了烤箱后,就喜欢尝试各种各样的烘焙甜点,而月饼是从去年就已经很想自己尝试的,现在做这款月饼也是快要中秋节了,所以来款应景的,哈哈
中秋月饼 的做法
步骤1
准备好所需的材料,咸蛋黄磕好。饼皮的制作:中筋面粉倒入打蛋盘里,再倒入色拉油,接着倒入糖浆,倒入碱水并搅拌均匀,揉成面团。揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜,静置1个小时
步骤2
将面团分为15克的小面团,将咸蛋黄包入20克的馅料里,再用小面团包上陷料,将月饼滚圆后,表面均匀的撒上少许面粉
步骤3
将包好的月饼放入模具中,压紧,然后把月饼按压出来
步骤6
210度烤5分钟,取出,再月饼表面轻轻的刷上全蛋液后放回烤箱,190度烤10-----15分钟,至表面金黄即可。
步骤7
烤好的月饼冷却后,密封放入冰箱,等月饼回油了才能食用(两天左右)
步骤10
回油好的月饼就可以进行包装送人啦,但由于月饼是自己做的没放防腐剂,也没真空包装,所以还是尽快吃完比较好,建议最佳储放时间3--4天
中秋月饼 的烹饪技巧
1:刚烤好的月饼表皮会比较硬,要等回油才能食用
2:陷料随自己喜欢,还可以包五仁陷的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-10
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