蔓越梅巧克力麦芬

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妙龄童_Evita
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本来是用来交作业的，但做的时候并没有按配方走，反到按自己的喜好，用传统法（干性原料、湿性原料最后才混合）做了这款麦芬，巧克力有点苦，蔓越梅的酸显得更明亮，柠檬皮增添了些许小清新，味道更丰富更有层次。

蔓越梅巧克力麦芬的用料

低筋面粉 110g 鸡蛋 45g
牛奶 100ml 糖 30g
泡打粉 5g 植物油 30g
蔓越莓 40g 黑巧克力 43g
青柠檬皮 半个 盐 1g

蔓越梅巧克力麦芬的做法

蔓越梅巧克力麦芬的做法图解1

步骤1

低筋面粉100g、糖30g、盐1g、泡打粉5克，混合搅拌均匀。
蔓越梅巧克力麦芬的做法图解2

步骤2

牛奶100g+鸡蛋45g 混合 搅拌均匀
蔓越梅巧克力麦芬的做法图解3

步骤3

加植物油30g，搅拌均匀。
蔓越梅巧克力麦芬的做法图解4

步骤4

柠檬皮，蔓越梅，巧克力切小。
蔓越梅巧克力麦芬的做法图解5

步骤5

加入干性材料中搅拌均匀
蔓越梅巧克力麦芬的做法图解6

步骤6

干性原料倒入湿性原料中，搅拌均匀。倒入小蛋糕模中。
蔓越梅巧克力麦芬的做法图解7

步骤7

烤箱预热190度，中层，20分左右。
蔓越梅巧克力麦芬的做法图解8

步骤8

巧克力的苦显得蔓越梅的酸更明亮，味道更丰富更有层次。传统法烤的麦芬，蛋糕组织粗糙，但别有味道。

蔓越梅巧克力麦芬的烹饪技巧

微博：刘-洛琳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 妙龄童_Evita 编写，未经授权不得转载

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