苏式玫瑰鲜花月饼

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赵焙焙
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月饼季节真的来了真的来了。漫天飞舞全是月饼。豆沙？莲蓉？蛋黄？五仁？？哪个是你的菜？ 慢慢来。今天就用新鲜的玫瑰花来做吧！~玫瑰对女人除了代表爱情的花朵之外，还是一种大补的食材。上学的时候宿舍有个女生痛经很厉害，她的家人给她带了一大罐满满的玫瑰酱。我非常喜欢玫瑰的香气，很沉稳不张扬。曾经捧着这一大罐玫瑰酱闻了好久，心里感叹不已，这得多少玫瑰花才能熬这么一大罐啊，全是满满的爱呀。她每天喝一大勺，效果也真不错。 后来我也买过几次，但总是觉得气味比自己做的要来得猛烈。还是买干玫瑰花泡茶的好。 新鲜的玫瑰花会带着淡淡的花香，烤制的过程中有汁液浸出，吃到嘴里却还有花瓣原始的苦涩。如果经常吃，会不会整个人都香气十足，成仙了呀哈哈。 这个属于裹油酥皮外面是水油皮包一层油酥

苏式玫瑰鲜花月饼的用料

a 水油皮 猪油 25克 低粉 100克
水 45克 b 油酥 猪油 45克
低粉 75克 馅料 玫瑰鲜花 50克 大约5朵
玫瑰糖 （块状麦芽糖或者冰糖代替） 20克 肥猪肉粒 10克

苏式玫瑰鲜花月饼的做法

苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解1

步骤1

将水油皮的猪油加到粉里面。然后一边倒温水一边混合成面团，放一边用湿布盖上醒一个小时。
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解2

步骤2

准备馅料。将所有的材料混合起来。
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解3

步骤3

油酥也和成面粒。然后放到保鲜袋握成团。将 两种面团都分成8等分
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解4

步骤4

将水油皮手压成椭圆或者圆形，把一粒油酥小团包在里面。
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解5

步骤5

包好，然后擀成牛舌状并卷成小卷。
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解6

步骤6

卷好，竖着放，继续擀成牛舌状。
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解7

步骤7

卷起，然后两边捏起来
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解8

步骤8

压扁擀成饼皮包上馅料成圆球状再压扁
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解9

步骤9

80度烤20分钟左右。拿出来刷蛋液撒芝麻继续烘烤15分钟左右。我的烤箱温度不准，所以自己多看着点。鼓起来不塌掉表面的皮也酥掉了就可以啦。
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解10

步骤10

中国的酥皮点心也不错哎，怎么国外滴就成了高大上了呢！ 配一杯上好的红茶，欣赏一下晚上的圆月。汝能持否？！
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解11

步骤11

碎的也这么美丽
苏式玫瑰鲜花月饼的做法图解12

步骤12

赶紧做起来吧。馅料也可改为榨菜鲜肉馅料。肉7榨菜3。选用肥三瘦七的肉。

苏式玫瑰鲜花月饼的烹饪技巧

猪油也可以换成黄油，但味道会重一些。会抢了馅料的风采。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 赵焙焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 中秋节 烤 甜 香

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