双椒鲜鱿

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早段时间朋友送了一把好刀，一直想用它来练练手，特意买一个鲜鱿回来，练习切花刀，练好了，改明儿有人想学咱也可以当当导师培训一下，顺便如果还可以收点导师费用那岂不是更妙，还可以以此为生计哈，哈哈哈~~~想的是不是有点太长远了。

双椒鲜鱿的用料

鲜鱿 1只 青红椒 100克
泡姜 30克 洋葱 20克

双椒鲜鱿的做法

双椒鲜鱿的做法图解1

步骤1

准备食材。
双椒鲜鱿的做法图解2

步骤2

鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。
双椒鲜鱿的做法图解3

步骤3

鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。
双椒鲜鱿的做法图解4

步骤4

准备一份碗汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水）
双椒鲜鱿的做法图解5

步骤5

烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。
双椒鲜鱿的做法图解6

步骤6

接着放入泡姜片一起翻炒。
双椒鲜鱿的做法图解7

步骤7

断生后，盛出备用。
双椒鲜鱿的做法图解8

步骤8

继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。
双椒鲜鱿的做法图解9

步骤9

沿锅边蘸洒料酒去腥。
双椒鲜鱿的做法图解10

步骤10

然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。
双椒鲜鱿的做法图解11

步骤11

大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。

双椒鲜鱿的烹饪技巧

猫在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠（这里要交代一下什么是所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断），哈哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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