雪菜粉丝包

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小木

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雪菜粉丝包,这次用了问素先生买的东北手工粉丝,味儿特别好。

雪菜粉丝包的用料

馅料：
杨庙雪菜半包	粉丝适量
色拉油 3大匙	干辣椒 1根
包子皮：
面粉 250g	糖 6g
即发干酵母 3g	色拉油 6g
水 130g

雪菜粉丝包的做法

步骤1

油倒入锅中烧热,放入辣椒爆香,加入雪菜翻炒盛出,泡开的粉丝切寸段,加入到抄好的雪菜中用筷子拌匀。

步骤2

面粉合成团之后放入盆中,盖上湿纱布或者保鲜膜进行发酵,至面团2倍大,扯出的面团里边呈蜂窝状,取出揉成光滑的面团,盖上纱布或者抹一层油的保鲜膜醒15分钟。

步骤3

将面团平均分成8个剂子,揉成小团。

步骤4

用擀面杖将小面团擀成中间厚,边缘薄的面片。

步骤5

放入适量馅料包成包子。

步骤6

排入蒸笼,盖上盖子继续发酵25-30分钟,开大火蒸约12分钟,焖5分钟左右揭开盖子即可。

雪菜粉丝包的烹饪技巧

1.我使用的袋装雪菜,已经有味道了所以炒的时候没有额外添加调料,如果用普通的雪菜则要添加调料。 2.揉面团的水分只能参考,要根据实际情况酌量添加,不要一开始就把水全部都倒面粉中,可以先加入100多克,余下的慢慢再加入。 3.下边录了一个包包子的视频,我是南方人平时家中很少吃面食儿,所以包出来的包子可能不那么美观,大致就是那么个意思。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由小木编写，未经授权不得转载

分类：主食包子蒸晚餐早餐

小木

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