清爽的全麦柠檬麦芬

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马琳malin
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全麦粉平时用的不多，即使做全麦面包，也是掺一小部分。但是我很喜欢全麦的口感，粗糙中带着韧性，很有嚼劲，而且经常吃点粗粮，对肠胃也好。这个小麦芬蛋糕，里面用到了一些全麦粉，还有柠檬汁，感觉很清爽。早餐配着牛奶或咖啡，非常不错。如果你喜欢，也可以在上面抹点果酱或者焦糖酱。

全麦柠檬麦芬的用料

大豆油 50克 低筋面粉 100克
全麦面粉 20克 椰丝 30克
鸡蛋 1个 牛奶 150克
细砂糖 75克 泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/4小勺 柠檬汁 2小勺

全麦柠檬麦芬的做法

清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解1

步骤1

鸡蛋在盆中打散，略微搅拌；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解2

步骤2

加入牛奶，用手动打蛋器拌匀；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解3

步骤3

加入大豆油，搅拌均匀；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解4

步骤4

加入柠檬汁，继续搅拌均匀；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解5

步骤5

再加入细砂糖，搅拌成均匀混合的液体；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解6

步骤6

将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面糊；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解7

步骤7

加入全麦面粉和椰丝，把面糊拌匀；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解8

步骤8

因为面糊比较稀，所以可以用小勺将面糊舀入纸杯模具中，每个大约八分满；
清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解9

步骤9

清爽的全麦柠檬麦芬的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤网中层，大约烤20-25分钟左右，表面上色即可。

全麦柠檬麦芬的烹饪技巧

1、这款麦芬用的是软质纸杯蛋糕模，所以需要配合金属麦芬模具一起使用，你也可以用硬质纸杯蛋糕模来做； 2、全麦面粉的含量不宜过多，否则口感会过于粗糙； 3、大豆油可以换成玉米油、葵花籽油等没有特殊气味的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载

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