农家小炒肉

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Raike
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小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。

农家小炒肉的用料

半肥肉或者五花肉 180g 红色米椒 3个
绿色米椒 4个 独蒜 1个
花生油 1汤匙 酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙 料酒 半汤匙
盐 适量 鸡精 适量
白糖 1/3汤匙 醋 半汤匙

农家小炒肉的做法

步骤1

洗净猪肉，冷冻10分钟，切薄片，放少量的油盐、料酒腌制5分钟。

步骤2

蒜米拍碎，辣椒滚刀切小段，备用。

步骤3

锅烧热，放少许油，下猪肉，中煎出油，待猪肉颜色变金黄时将多余的油沥出后，改大，加入备好的蒜米，放适量料酒翻炒。
农家小炒肉的做法图解4

步骤4

加入辣椒继续翻炒，待辣椒5分熟时加入适当的酱油、蚝油、白糖快速翻炒，出锅前加入适当的醋、盐、鸡精调味，盛出摆盘即可！

农家小炒肉的烹饪技巧

因为做的过程没有拍照，因此步骤图就没有了，可以的话以后再补上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 Raike 编写，未经授权不得转载

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