松露巧克力 ( 君之版 )

2.5万 浏览 84 收藏
收藏
蚂蚁小豆丁s
蚂蚁小豆丁s
＋ 关注

松露巧克力是很多美美的最爱，它那令人陶醉的口感，却实与它的外表不付，但这影响不了它的粉丝们。

松露巧克力 ( 君之版 )的用料

黑巧克力 100g 动物性淡奶油 45ml
黄油 12g 朗姆酒 15ml
黑巧克力 130g 可可粉 50g

松露巧克力 ( 君之版 )的做法

松露巧克力 ( 君之版 )的做法图解1

步骤1

先制作巧克力软心，把100g黑巧克力掰小块，加入45ml淡奶油，隔水加热至熔化(其间不断搅动，温度不要太高)拿出。

步骤2

在熔化的巧克力里加入切碎的黄油，搅拌至完全熔化和巧克力混合均匀。
松露巧克力 ( 君之版 )的做法图解3

步骤3

倒入15ml朗姆酒拌匀，拌好的巧克力放入冰箱冷藏至凝固(最好过夜)。
松露巧克力 ( 君之版 )的做法图解4

步骤4

冷藏好的巧克力用汤勺挖一小块，另再拿一把汤勺，互相交换把巧克力整成圆形(也不用太圆)，然后放在平盘里。重复过程，直至软心整完。
松露巧克力 ( 君之版 )的做法图解5

步骤5

另取130g黑巧克力掰成小块隔水熔化后，冷却至手心差不多温度。用小勺挖起第4步的巧克力软球，放进手心温度的巧克力里快速滚一下捞出，再放到可可粉里滚一圈。
松露巧克力 ( 君之版 )的做法图解6

步骤6

把滚满可可粉的巧克力球捞出放到平盘里。这样方法做完其它巧克力球。
松露巧克力 ( 君之版 )的做法图解7

步骤7

平盘上的巧克力球完全变硬后，抖落多余可可粉，把巧克力球放进密封器里保存即可。

松露巧克力 ( 君之版 )的烹饪技巧

如果是夏天最好在16一20度的空调房里操作，不然软心会熔化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由 蚂蚁小豆丁s 编写，未经授权不得转载

松露巧克力 ( 君之版 )的其他做法更多

松露巧克力 ( 君之版 )的全部作品

上传我做的这道菜

松露巧克力 ( 君之版 )的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松露巧克力 ( 君之版 )

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 松露巧克力 ( 君之版 )的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活