豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨的烹饪技巧
1.选料:排骨宜选择直排(净排),要剁小块一点,2.5-3.0CM左右为好,易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作,则需增加排骨焯水工序。
2.蒸制时间:要灵活把握蒸制时间,各家炉灶火力强弱不一,食材份量不一,蒸制的容器大小深浅不一,所以耗时也会长短不等,不过,相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间。
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创建时间:2014-08-19
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