干豆角焖五花肉

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粉竽粘糖

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干豆角焖五花肉的用料

五花肉 750克	干豆角 50克
姜 2片	八角 2个
草果 1个	香叶 3片
干辣椒 3个	酱油 2汤匙
盐半茶匙	浓香型二锅头 1汤匙
冰糖 20克

干豆角焖五花肉的做法

步骤1

材料备好。　　

步骤2

干豆角隔夜浸泡在清水中，洗净后切断。　　

步骤3

凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。　　

步骤4

煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可。　　

步骤5

捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块成相同大小的块（2cm宽）。　　

步骤6

将五花肉放入炒锅内煸出油。　　

步骤7

中火煎至金黄，淋入二锅头，翻炒片刻。　　

步骤8

放入酱油和冰糖，翻炒让五花肉均匀的上色。

步骤9

放入泡发好的干豆角和煮五花肉时用过八角、姜片，翻炒均匀。　　

步骤10

将五花肉移至苏泊尔全智能电高压锅里，倒入小半碗开水（也可以不放）。　　

步骤11

盖上苏泊尔全智能电高压锅锅盖。　　

步骤12

菜单选择肉类排骨，口感选软糯，火候选70，按开始。　　

步骤13

30分钟后苏泊尔全智能电高压锅发出鸣叫声，干豆角烧五花肉就做好了。屏幕显示b，这时高压锅进入保温状态。　　

步骤14

排气一键通排气后，打开锅盖。　　

步骤15

选择收汁提味，加入盐，时间为8分钟，食物沸腾的收汁。　

步骤16

收好汁后，将入容器中端上桌。

干豆角焖五花肉的烹饪技巧

1、干豆角必须隔夜浸泡，至少要泡上5个小时以上。 2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。 3、五花肉必须放凉才切块，这样煎的候不容易溅油。 4、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。 5、如果一个程序后觉得五花肉不软糯，可以再加一个程序。 6、盐最好收汁的时候再入放，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由粉竽粘糖编写，未经授权不得转载

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