啤酒香菇烧土鸡

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土鸡的营养非常丰富，由于是自然散养，放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、抗病力强等特性，肉质鲜美。所以口感非常不错。适合红烧来食用。制作也很简单。关键是鸡肉非常香，鲜嫩可口。

啤酒香菇烧土鸡的用料

新鲜土鸡 1只	干香菇 20个
葱切成大段 1根	姜片 6片
大蒜 6瓣	老抽 1大匙
生抽 2大匙	料酒 1大匙
啤酒 1听	细砂糖 1小匙

啤酒香菇烧土鸡的做法

步骤1

土鸡清洗干净，切成块儿，控干水分备用。锅中放入少许的油，然后放入清洗好的鸡块儿，翻炒，不停的翻炒，翻炒的几块儿都变了颜色，然后放入葱段，姜片，大蒜，翻炒均匀。

步骤2

翻炒到几块儿变色，然后加入1大匙的老抽，翻炒，调色

步骤3

接着，再放入两大匙的酱油，翻炒均匀。

步骤4

等酱油放完之后，沿着锅边倒入1大匙料酒。翻炒，放入细砂糖。

步骤5

等所有调味料都放进去之后，泡好的香菇，香菇水也一起放下来

步骤6

最后加入啤酒，所以液体的量刚刚莫过鸡肉就可以了。盖上盖子大火烧开。

步骤7

锅开之后，转小火，烧制，直到汤汁慢慢被鸡肉吸收，汤汁变少，就可以开大火，把汤汁收一下，让汤汁均匀包裹在每一块儿鸡肉上

步骤8

等汤汁都收的差不多了，适当的放入盐调味，关火就可以了。

啤酒香菇烧土鸡的烹饪技巧

1.鸡肉最好选择散养的土鸡肉，因为土鸡肉更适合长时间烧制，口感是非常鲜美的 2.鸡肉不用飞水，直接放入锅里炒到变色，会非常香 3.泡香菇的水一定不要丢掉，要放进鸡肉里一起烧制 4。啤酒来代替水，烧出鸡肉口感更佳鲜美 5.如果喜欢吃辣的，可以适当放一点儿干辣椒。 6.如果喜欢用汤汁泡饭的，可以适当留一点儿汤汁。
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创建时间:2014-08-21

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