川式炸酥肉

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悦雨6
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川式炸酥肉的用料

五花肉 300g 盐 10g
生抽 20ml 花椒面 适量
五香粉 少许 鸡蛋 3个
淀粉 80~100g

川式炸酥肉的做法

步骤1

将去皮五花肉切片或切条，片略厚，条可略细

步骤2

将盐，花椒粉，生抽与切好的肉混和，腌制十五至二十分钟。然后打入鸡蛋混匀。

步骤3

加入淀粉合匀，再加入适量整粒花椒增加香味

步骤4

在锅中放入清油烧至六层热，依次将肉放入油中炸，注意油温不用太高，以炸熟为目的
川式炸酥肉的做法图解5

步骤5

炸好后将全部再入油锅复炸一次，可适当调高油温，炸到颜色变深酥脆即可

川式炸酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 悦雨6 编写，未经授权不得转载

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