家常版地锅鸡

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家常版地锅鸡的用料

鸡腿 土豆
青椒 郫县豆瓣酱
番茄酱 花椒
八角 大葱
姜 盐
白糖 鸡精
面粉 开水
料酒 酱油
老抽

家常版地锅鸡的做法

步骤1

面粉加少许盐，边倒开水边用筷子搅拌成疙瘩，晾一会，揉成面团，盖上保鲜膜，饧十分钟，再揉至光滑备用。

步骤2

饧面的时间，先把菜切一下，鸡腿剁块，土豆去皮切块，辣椒切块。葱姜分别切片。

步骤3

锅内加水烧开后，加料酒，放入鸡块焯一下。

步骤4

锅洗净，放油，豆瓣酱，番茄酱炒香，加料酒，酱油，老抽，放鸡块，土豆块炒至上色，加开水，没过鸡块就行。

步骤5

开锅后，加少许盐，白糖。把揉好的面团做成数个小面团，用手按成饼状，贴在锅边，加盖，小火炖8一9分钟。

步骤6

到时间后，用铲子将面饼铲出。锅内加鸡精，青椒块炒匀，盛入盆中，将饼子摆上就开吃吧。

家常版地锅鸡的烹饪技巧

面和的像包饺子的面就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 欢乐宝贝手工坊 编写，未经授权不得转载

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