巧吃烟台海肠

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巧吃烟台海肠的用料

海肠 适量 茄子 适量
郫县豆瓣酱 少许 盐 适量
糖 适量 陈醋 适量
青红椒末 少许 花生碎 少许
蒜末 少许

巧吃烟台海肠的做法

巧吃烟台海肠的做法图解1

步骤1

海肠过水，掌握好火候不要过老，用干毛巾吸干水分，备用。

步骤2

茄子去皮，切成无名指粗的条，拍粉炸硬，锅底留油，郫县豆瓣酱，葱花蒜末爆锅，炒出红油，加适量水调味，糖，陈醋，盐，调鱼香口味，湿淀粉勾芡，放入炸好的茄子出锅，盛盘子内，备用。

步骤3

备用的海肠放到刚出锅的茄子上，上面撒青红椒末，蒜末，花生碎，点缀，装盘即可。

巧吃烟台海肠的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-01

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