鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能

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鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的用料

鱼肉 500g 澄粉 150g
鸡蛋 150g 盐 20g
油 适量

鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法

鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解1

步骤1

做鱼腐用鲮鱼比较好胶性比较好。我没买到就用草鱼了，肉多，刺少。剔去大骨，鱼皮及红色部分。小刺直接一起剁碎
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解2

步骤2

鱼肉剁成泥。你也可以用料理机。
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解3

步骤3

放到盆里，加盐加味精，向一个方向搅上劲至起胶。（一定要同一方向搅）
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解4

步骤4

再加入小麦淀粉（澄粉）加入蛋，加入水。
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解5

步骤5

蛋不够了，又加了鹌鹑蛋。太补了哈哈
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解6

步骤6

依旧同一方向搅，一直搅。这是会Q弹的关键。边看电视边搅吧。
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解7

步骤7

锅里加入油烧至四成热。，稍微多点）
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解8

步骤8

我直接拿勺子赶下去的，没有用手揉圆噢。为了好看，你可以揉圆放下去。
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解9

步骤9

一直中小火炸。
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解10

步骤10

炸到有蒸汽泡冒出，鱼圆鼓胀浮起，用筷子压压有弹性。炸熟捞出来就可以了。
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解11

步骤11

放凉了就是这样。你可以装到保鲜袋。冷冻。煮面，打火锅。煮汤，就可以拿出来丢进去煮。这样就不上火，又Q弹。真的超级好吃啊。比买来的健康卫生。又营养。
鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的做法图解12

步骤12

剔鱼肉剩下的可以和鱼腐一起煮鱼汤，超鲜超美味。放凉装冰箱，要吃随取。

鱼腐（鱼豆腐）——火锅、素炒、煲汤等无所不能的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

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