小米蒸排骨

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小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外， 还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，还有垫在底下的番薯因为吸收了排骨的汤汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，实现了光盘。

小米蒸排骨的用料

排骨 250g 小米 100g
番薯1个 250g 盐 3g
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
姜 3片 蒜头 3瓣

小米蒸排骨的做法

小米蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备好小米。
小米蒸排骨的做法图解2

步骤2

小米淘洗干净，加适量清水浸泡20分钟。
小米蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨洗净
小米蒸排骨的做法图解4

步骤4

番薯洗净削皮，切成小块。
小米蒸排骨的做法图解5

步骤5

姜和蒜头剁成姜蓉与蒜蓉。
小米蒸排骨的做法图解6

步骤6

排骨加入料酒、生抽、姜蓉与蒜蓉，腌制20分钟。
小米蒸排骨的做法图解7

步骤7

将番薯放入碗中。
小米蒸排骨的做法图解8

步骤8

加入腌制好的排骨与汤汁
小米蒸排骨的做法图解9

步骤9

小米沥干水分，加入盐、拌匀，放在排骨上。
小米蒸排骨的做法图解10

步骤10

锅中煮开水，放入装好食材的碗。
小米蒸排骨的做法图解11

步骤11

大火烧开，转小火蒸40分钟左右。
小米蒸排骨的做法图解12

步骤12

熄火，取出即可食用。

小米蒸排骨的烹饪技巧

1、小米不宜浸泡太久，以免营养流失；也可将番薯换成芋头，也一样的美味。 2、排骨要先加以腌制入味，蒸出来的小米排骨才入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

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