四季豆小炒肉

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今天去菜场晚了，没买到夹层五花肉，买的是半肥半瘦的五花肉，想想就做了这道菜～ 今天没有拍照片，下次补吧～

四季豆小炒肉的用料

四季豆 500g 五花肉 500g
生抽 两汤匙 老抽 三汤匙
料酒 一汤匙 蚝油 一汤匙
盐 一小匙半 味精 半小匙
蒜头 1个 老葱 1颗
生姜 3片

四季豆小炒肉的做法

步骤1

四季豆洗净择成一寸长的段，蒜头剥去外皮洗净备用，老葱洗净切段，五花肉洗净切成小块。

步骤2

锅烧热转中小火，将五花肥肉放入锅中煸炒出油。

步骤3

再将瘦肉放入煸炒至变色，期间倒入料酒一起煸炒。

步骤4

调入生抽、老抽继续翻炒上色。大约2、3分钟的时间就可以了。

步骤5

调入蚝油、半匙盐继续翻炒一分钟。
四季豆小炒肉的做法图解6

步骤6

锅中加大约800ml的开水，盖上锅盖文火煮至汤汁全无盛起待用。

步骤7

锅中倒少许油，放入生姜、老葱、蒜瓣煸香。
四季豆小炒肉的做法图解8

步骤8

倒入四季豆煸炒至八分熟。期间要加少许水、一小匙盐一起煸炒。

步骤9

倒入五花肉继续翻炒两分钟。

步骤10

调入味精翻炒均匀即可。

四季豆小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 爱吃大四肉 编写，未经授权不得转载

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