泡芙小姐驾到~puff

精品
6.6万 浏览 1715 收藏

奶油和蛋糕步入了婚礼的殿堂,所以有了cream cakes。而深爱着的"cream 的面包"只能把爱埋在心里,把自己变成了一只puff,它没有英俊的外表装扮,却有着丰富厚实的内心,当你咬下第一口,你就会深深爱上它。

泡芙小姐驾到~puff的用料

黄油 25g 高筋面粉 20g
低筋面粉 20g 65ml
鸡蛋 50g 0.5g
2g

泡芙小姐驾到~puff的做法

泡芙小姐驾到~puff的做法图解1

步骤1

在锅内放入黄油和水,盐,砂糖高火加热,黄油全部融液体煮沸

步骤2

煮沸后立即熄火,把过筛好的低筋面粉和高筋面粉加入锅中,中火加热并用目铲搅拌使水分蒸发黏在锅底的面糊干净脱离锅底,这时同时要预热烤箱200度(抱歉这步我没有拍)
泡芙小姐驾到~puff的做法图解3

步骤3

把过程2的面糊移到碗中
泡芙小姐驾到~puff的做法图解4

步骤4

分次加入打散的蛋液
泡芙小姐驾到~puff的做法图解5

步骤5

面糊的状态是舀起来的时候慢慢低落
泡芙小姐驾到~puff的做法图解6

步骤6

间隔5cm挤出面糊,200度35分钟
泡芙小姐驾到~puff的做法图解7

步骤7

可以看到面糊烤了大概8分钟开始膨胀
泡芙小姐驾到~puff的做法图解8

步骤8

这个是没填充馅儿的,这个量大概能做成品6cm,6个量

泡芙小姐驾到~puff的烹饪技巧

泡芙最好吃的时候再填充馅儿,过早填入馅料,外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。 面糊受热会膨胀,所以挤在烤盘上的面糊之间要留有足够空隙 也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盘中,再用蘸了凉水的手指调整面糊外型就可以了。  面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门,因为烤箱内部是热对流,遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。 鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的,所以不是一定要全部加进去。蛋液要一点点加,把面糊调整到合适的厚度就可以了。 馅儿我就是加的卡仕达奶油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-13

你当前的位置:豆果美食 > 泡芙小姐驾到~puff

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 泡芙小姐驾到~puff的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活