毛血旺

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楽汀
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毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属麻辣味，特别的下饭，爱吃辣的同学看好怎么做啦，比起饭店的口味绝对有过之而无不及。

毛血旺的用料

毛肚 60g 百叶 80g
鸭血 90g 黄豆芽 75g
千张 100g 火腿 50g
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 芝麻 适量
毛血旺酱料（超市都有卖） 适量 生抽 适量
料酒 适量 糖 适量
鸡精 适量

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

原材料都看好啦，该切片的切片，该切丝的切丝。
毛血旺的做法图解2

步骤2

锅里加热水，将毛肚跟百叶焯水。
毛血旺的做法图解3

步骤3

大约30秒后即可捞出，不然口感会变老变硬。
毛血旺的做法图解4

步骤4

将鸭血倒入水中煮约5分钟后捞出备用。
毛血旺的做法图解5

步骤5

锅里倒入油，油热后加入葱姜蒜煸出香味。
毛血旺的做法图解6

步骤6

将毛血旺专用酱料加进去继续翻炒约1分钟。
毛血旺的做法图解7

步骤7

加入黄豆芽，继续翻炒，嘿嘿！
毛血旺的做法图解8

步骤8

黄豆芽炒约2分钟后加入适量水。
毛血旺的做法图解9

步骤9

加糖，料酒…
毛血旺的做法图解10

步骤10

少许生抽提味。
毛血旺的做法图解11

步骤11

水开后准备烫菜啦，先放入之前煮好的鸭血。
毛血旺的做法图解12

步骤12

过3分钟后放入千张丝，盖起锅盖煮1—2分钟。
毛血旺的做法图解13

步骤13

2分钟后加入之前焯过水的毛肚和百叶，最后再加入火腿，大火煮开，少许盐调味，关火前再加少许鸡精。
毛血旺的做法图解14

步骤14

盛出备用，记得上面撒少许芝麻噢。
毛血旺的做法图解15

步骤15

锅里加入适量香油，烧热后淋在菜上，嗞嗞嗞～香味四溢，完成啦！
毛血旺的做法图解16

步骤16

哈哈…被两个女人秒吃光光～太过瘾太好吃咯！

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 楽汀 编写，未经授权不得转载

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