法式银鳕鱼配奶油汁

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食尚先生——王森
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法式银鳕鱼配奶油汁的用料

银鳕鱼 1块 白蘑菇 2个
圣女果 3个 柠檬 1/4个
彩椒 1/4个 低筋面粉 20克
奶油 50毫升 白胡椒粉 少许
橄榄油 少许 盐 少许

法式银鳕鱼配奶油汁的做法

法式银鳕鱼配奶油汁的做法图解1

步骤1

把蔬菜全部洗净，番茄中间切成4瓣，蘑菇切成片状，彩椒切成条状，备用。
法式银鳕鱼配奶油汁的做法图解2

步骤2

锅先烧热，放入橄榄油，把鱼周围裹上面粉（不容易粘锅），煎至表面金黄色。
法式银鳕鱼配奶油汁的做法图解3

步骤3

鱼肉煎完后，备用锅中放入黄油小块，炒香蘑菇，上色。
法式银鳕鱼配奶油汁的做法图解4

步骤4

把剩余切好的蔬菜一起炒香，调味，加些百里香。
法式银鳕鱼配奶油汁的做法图解5

步骤5

用黄油炒香洋葱，加入淡奶油，大火收汁，直到浓稠，备用。
法式银鳕鱼配奶油汁的做法图解6

步骤6

最后把蔬菜放在盘子中间，上面放上鳕鱼块，淋上奶油汁，即可。

法式银鳕鱼配奶油汁的烹饪技巧

1 鱼肉裹上面粉，煎的时候不容易粘锅。 2 奶油酱汁不易过浓稠，火力不要太大。 3 鳕鱼比较嫩，不易煎的过老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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