完全没有土腥味的清蒸鲈鱼

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纳木措畔的曼陀罗
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吃东西不挑剔的人恐怕永远不能理解那些挑剔的人的挑剔。这话是不是有点拗口？不过这在我家就是实情。老公不能吃河鱼，总觉得腥。跟同事学了一招清蒸鲈鱼，特意做给他吃，他还是觉得腥。太挑剔了，我吃着挺好的不腥呵！你说你也是普通老百姓家的孩子，怎么这么难伺候呢？！大不了我不做了，看你还挑剔不？！看你还吃啥？！不过，话虽这么说。谁让咱宰相肚里能撑船呢，算了，不跟他计较。经过钻研、试验，修改了一个步骤。终于做出了挑剔人也满意的清蒸鲈鱼！当然方法研究明白了，做不做就是咱说了算了。呵呵……

完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼（1斤左右） 1条 大葱 1根
姜 1块 蒸鱼豉油 2勺
花生油 5勺 水 适量

完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法

完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

葱切段、姜切大片。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

在鱼肚子和鱼腮中夹入姜片。鱼肚子和盘子中间隔上葱段。鱼相当于被架在盘子上，避免鱼肉接触到蒸出来滴落盘子中的液体。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

蒸锅大火烧开后，鱼上屉。大火蒸15分钟左右。根据鱼的大小决定。其实1斤左右的鱼蒸12分钟即可。但家里老人为了断生，坚决要求15分钟。时间您可自行决定。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼的时候切好葱丝、姜丝。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸好的鱼，控去水，另摆盘。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

蒸鱼时用的葱段、姜片现在完成历史使命，丢弃不用。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

备好的姜丝、葱丝摆鱼身上。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

烧热花生油浇葱丝、姜丝上。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

锅再次烧热，加入蒸鱼豉油、水。烧热。
完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

浇鱼身上即可。

完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的烹饪技巧

加塞的姜片、葱段吸满了蒸鱼出的水，腥味的根源，一定要丢弃。 　　鲈鱼味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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