全麦蛋糕卷

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嘴馋又想吃美味蛋糕的吃货们有口福啦～呵呵

全麦蛋糕卷的用料

清水 60g 鲜奶 60g
色拉油 67g 低筋面粉 117g
全麦粉 50g 蛋黄 94g
蛋清 200g 砂糖（蛋黄） 30g
砂糖（蛋清） 70g 塔塔粉（可不放） 4g
食盐 2g 柠檬果酱 适量

全麦蛋糕卷的做法

全麦蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把清水、鲜奶、色拉油混合均匀
全麦蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉、全麦粉、砂糖30g，搅拌至无颗粒
全麦蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌至完全混合均匀
全麦蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把蛋清、砂糖70g、塔塔粉、食盐打至原体积3倍，制成蛋白霜。把1/3蛋白霜加入步骤3，搅拌均匀，再倒入到剩余蛋白霜盆中，快速完成混合。
全麦蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入铺了纸的烤盘中，抹至薄厚均匀。（我用的是32L烤箱，如亲们烤箱偏小请适当减量）
全麦蛋糕卷的做法图解6

步骤6

以180度烤20分钟左右（可用牙签扎一下看是否烤好）
全麦蛋糕卷的做法图解7

步骤7

表面抹柠檬果酱，卷成卷，静置30分钟
全麦蛋糕卷的做法图解8

步骤8

切好摆盘

全麦蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷要静置30分钟以上才可切分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 宝贝相悦 编写，未经授权不得转载

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