家常烧豆腐

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前天去逛超市的时候看见卖的豆腐特别好看，好像还有花纹，立马被吸引了，也不管三七二十一，装了一块儿回来。。。 每次吃火锅的时候我都会点一份老豆腐，炖起来吃，炖的豆腐都是小孔的时候味道就很好了，一个人就能解决一份 可是那天没买火锅的配菜啥的就烧了了个家常的，味道挺赞，豆腐特别的嫩，烧起来很鲜的感觉。。。

家常烧豆腐的用料

豆腐 500g 豆瓣酱 5g
蒜末 3g 葱花 适量
红椒 一个 盐 适量
生抽 4ml 鸡粉 1g
辣椒酱 2g

家常烧豆腐的做法

家常烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备新鲜豆腐一块儿
家常烧豆腐的做法图解2

步骤2

洗好的豆腐切成条，该切成小方块，尽量小一点大了不好看
家常烧豆腐的做法图解3

步骤3

红椒切小段洗去籽待用
家常烧豆腐的做法图解4

步骤4

大蒜生姜切末
家常烧豆腐的做法图解5

步骤5

锅内上水，烧开，放一小勺盐，
家常烧豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿
家常烧豆腐的做法图解7

步骤7

把焯好的豆腐沥干水分待用
家常烧豆腐的做法图解8

步骤8

用油起锅，倒入蒜末爆香
家常烧豆腐的做法图解9

步骤9

再放入豆瓣酱继续炒香
家常烧豆腐的做法图解10

步骤10

再放入切好的红椒粒炒匀
家常烧豆腐的做法图解11

步骤11

倒入豆腐块
家常烧豆腐的做法图解12

步骤12

注入适量的清水，轻轻拌匀
家常烧豆腐的做法图解13

步骤13

加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味。。。
家常烧豆腐的做法图解14

步骤14

倒入适量水淀粉
家常烧豆腐的做法图解15

步骤15

轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎
家常烧豆腐的做法图解16

步骤16

关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可
家常烧豆腐的做法图解17

步骤17

看着就很美味吧

家常烧豆腐的烹饪技巧

1豆腐一定要过水，去除酸味儿 2豆瓣酱和辣椒酱比较咸了，大家放盐的时候要小心哦，别放多了 3豆腐翻炒的时候一定要小心，很容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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