土鱿蒸肉饼

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JoyceHe77
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和老公去香港的时候，他点了这道菜，点的时候我非常不屑，不就是蒸肉饼么？会有多好吃呢？事实证明我错了，这道菜是很多香港市民的家常菜，味道咸鲜，因为加了土鱿，比我们平时吃的肉饼更有风味。回来后，网上找了很多菜谱，终于给我做出了差不多的口味。

土鱿蒸肉饼的用料

夹心肉 200g 土鱿干 手掌大
荸荠 两颗 盐
老抽 一勺 生抽 一勺
葱 若干 姜末 若干
水 一勺

土鱿蒸肉饼的做法

步骤1

土鱿其实就是土鱿干，因为比较咸，我会先洗洗，洗去咸腥味，用剪刀剪成小指甲盖大小，放进肉糜中；同样，荸荠也要切成丁，为了保证蒸出来肉饼的口感，荸荠丁要切的和土鱿干差不多大为宜。
土鱿蒸肉饼的做法图解2

步骤2

夹心肉要选肥瘦相宜的，加入剪好的土鱿丁，荸荠丁，姜末，调味料等，顺着一个方向搅，搅的过程中一点点慢慢加入水，要耐心，一直搅到肉起胶，喜欢葱的，可以撒上葱段，就可以上火蒸了

土鱿蒸肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-15

©本菜谱的做法由 JoyceHe77 编写，未经授权不得转载

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