QQ软糖

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食尚先生——王森
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软糖的用料

吉利丁片 50g 葡萄汁 150g
糖 180g 水麦芽 260g
水 80g 葡萄香精 2g
柠檬汁 5g

软糖的做法

QQ软糖的做法图解1

步骤1

将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用。
QQ软糖的做法图解2

步骤2

将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火。
QQ软糖的做法图解3

步骤3

待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解。
QQ软糖的做法图解4

步骤4

将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀。
QQ软糖的做法图解5

步骤5

最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀
QQ软糖的做法图解6

步骤6

将浆料倒入小量杯中以方便入模。
QQ软糖的做法图解7

步骤7

浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固。
QQ软糖的做法图解8

步骤8

浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖。

软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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