刮油又排毒的家常炒合菜

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炒合菜是我特别喜欢的一道菜，热量特别低，不仅做法简单，而且刮油减脂的作用也不容小觑。韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，能够促进肠道蠕动。每100g绿豆芽中的维生素C可以达到30~40mg,能够帮助人体消化同时促进排毒。冬天多吃炒合菜不仅可以促进消化，还可以排毒养颜，刮油效果也是杠杠滴！

家常炒合菜的用料

韭菜 1把	红薯粉条 1把
绿豆芽 250克	鸡蛋 2个
油 2汤匙	盐适量
生抽 1勺	米醋 1勺

家常炒合菜的做法

步骤1

提前将所需食材准备好：绿豆芽洗净，韭菜切段，韭菜叶和韭菜梗分开放。红薯粉条提前用温水泡发。

步骤2

将泡发好的红薯粉条加入一勺食用盐。

步骤3

加入一勺生抽。

步骤4

一勺植物油。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

放入蒸锅里，水开蒸3~5分钟，根据粉条的多少决定。

步骤7

锅中加入适量植物油。

步骤8

倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用。

步骤9

另起锅，锅中加入适量植物油，加入葱花炒出香味。

步骤10

加入韭菜梗和绿豆芽，翻炒均匀。

步骤11

炒到豆芽的颜色变得透亮，加入剩下的韭菜叶，继续翻炒一下。

步骤12

再加入一勺盐，翻炒均匀。

步骤13

把摊好的鸡蛋块和蒸好的红薯粉条一起加入锅中。

步骤14

翻炒均匀即可。

步骤15

最后头出锅前，淋入一勺米醋，就可以关火出锅了。

步骤16

这道好吃又刮油的家常炒合菜就做好了。

步骤17

粉条软而不烂，豆芽清脆爽口，再加上韭菜独特的香味，瞬间就让食欲大开，吃完保证肠胃也轻松不少。您也赶紧来试试吧！

家常炒合菜的烹饪技巧

想要粉条炒制的过程中软而不烂，就需要提前将粉条泡发后上锅蒸制一下，这样不仅可以更入味，而且也不会糊化，保证根根分明。韭菜切的时候要将韭菜叶和韭菜梗分别为放，然后炒制的时候先放韭菜梗，再炒韭菜叶，这样炒出的韭菜才能好吃不出汤。出锅前淋入一勺米醋，可以让豆芽更加的爽口，香味也能得到更好地提升。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

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