鸭脖

热量:240大卡(100克)

分类:肉类,

适宜人群:

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鸭脖的介绍

鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。 二十世纪九十年代初,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回武汉后,开起了首家鸭脖子专卖店

鸭脖的营养成分(营养素含量/每100克)

碳水化合物(克) 0.20 热量(大卡) 240.00
营养素 含量(每100克) 脂肪(克) 19.70
蛋白质(克) 15.50 纤维素(克)
维生素A(微克) 52.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.27 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.08 核黄素(毫克) 0.22
烟酸(毫克) 4.20 胆固醇(毫克) 94.00
镁(毫克) 14.00 钙(毫克) 6.00
铁(毫克) 2.20 锌(毫克) 1.33
铜(毫克) 0.21 锰(毫克) 0.06
钾(毫克) 191.00 磷(毫克) 122.00
钠(毫克) 69.00 硒(微克) 12.25

鸭脖的功效与作用

鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。

鸭脖的营养价值

鸭脖子 鸭脖子有啃头,辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。