我是王梅子

四川 广元市

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任何食物都是大自然的馈赠、都是有灵魂的！

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• 以前做米酒醪糟，虔诚的不得了，说真的大气都不敢出，生怕把细菌带进去，做了好几次，不是长霉就是发酸或者变质。看人家做都能成功，于是我也就继续，真的是越随意越成功，把一斤糯米直接放在电饭锅里，加入比平时蒸米饭少一半的水，因为做醪糟的米要硬一些，蒸熟放凉后，加250ml毫升凉白开，撒上一袋甜酒曲，我选择的是这种益生菌的，1斤米正好用一包，从此之后就没有失败过，充分的搅拌均匀，表面按压平整，中间戳上一个酒 164
• 人老了是不是特别怕麻烦？我拌好馅料正在做月饼，70岁的婆婆进来看到说让我不要做了，去买几个意思下就行了，本来做得还挺开心，受打击了，瞬间没了兴趣！小时候过中秋，家里不买月饼，妈妈早早的为打月饼做准备，也没有花里胡哨的馅料，就是核桃，花生，芝麻瓜子，红白糖和青红丝，月饼皮是自己家磨的面粉，还有鸡蛋和油酥。记忆中那时候的月饼是真的非常好吃，货真价实，简简单单五仁馅，大家印象最深的是什么馅的月饼呢？ 2
• 牛肉馅饺子特别好吃，配方我就说这一次，细致到一样不少，放多少很详细，手把手教，吃到世界上最美味的饺子！1、新鲜肥牛500克，也就是一斤，选三肥七瘦的。2、细芹菜300克。3、大葱一根。4、生姜一块，有拇指大小就行。5、香油两大勺。6、两小勺盐。7、两小勺鸡精。8、两小勺蚝油。9、十三香两小勺。10、一勺糖。快去试试吧，香到天天想吃！ 5
• 猪肉做饺子馅想要好吃是有诀窍的，五星级酒店调馅秘方，我家用了好几年，肉馅不柴不腥，鲜香美味！1、1斤五花肉，清洗干净，把皮去掉，剁成肉馅。2、大葱生姜切成片，放碗中，再放几颗八角，加半碗温开水，用手抓上一两分钟，浸泡着。3、肉馅中放20克生抽、5克老抽和蚝油、2克食盐和花椒粉、1克胡椒粉，先给搅拌均匀。4、葱姜水少量多次地倒入肉馅中，每次都要充分搅拌至吸收。5、打一个鸡蛋，搅拌均匀。6、大葱小葱或 1
• 立秋后做醪糟甜米酒，不用裹不用包来增加温度，室内放一到两天就能好，剩米饭做的太简单了，还容易成功！方法：1、一碗没吃完的剩米饭，放凉后，加点凉白开和甜酒曲拌匀。2、表面压实，中间掏个酒窝，盖上保鲜膜，放常温36小时已经很甜了。需要注意的是：1、所用工具干净无油，如不确定用开水烫一遍。2、米饭一定要放凉30度以下拌酒曲。3、发酸完成后冰箱冷藏保存，一星期吃完。 1
• 天热，温度高，太适合自己在家做醪糟米酒，很容易发酵，时间短速度快，0失败，非常简单！只需要把1斤糯米蒸熟，我有时候蒸米饭的时候拿一碗出来一样做，放凉，加入一勺植物甜酒曲，发酵稳定，做出来的醪糟不仅甜还很香，这是关键，再加入200ml凉白开或者纯净水，搅拌均匀，表面压平整，戳上一个酒窝，观察出酒情况，敷上保鲜膜或者盖上盖子，常温发酵24小时就好了。忍不住尝一口，甜蜜蜜，放到冰箱冷藏后吃囗感太好了。对 5
• 自做醪糟酒酿会上瘾，为什么有时候会发酸？原因有4点醪糟这种东西只要做过一次就会上瘾，尤其是天热时间短，速度快，特有成就感，那么有的人为什么做出来会发酸呢？原因挺多的：1、米饭太烫就放入了酒曲，菌种直接被杀死了，必酸。2、米饭太稀糊或者加水太多了，米粒黏糊，氧气无法和菌种淀粉充分结合，必酸。3、酒曲不好或者酒曲用量不够，不能充分的腐热米饭，必酸。4、做出来已经很甜了，后面变酸了，说明温度太高，当醪糟 5
• 煮绿豆汤很多人错了，绿豆根本不用提前泡，15分钟就能煮开花，不仅起沙还颜色碧绿！1、一碗绿豆清洗干净，加开水烫泡10分钟，放冰箱冷冻。2、砂锅或玻璃锅水烧开，放入冻好的绿豆，冰融化再次煮开，放入半袋西米，搅一搅，转小火盖盖子继续煮15分钟，这时绿豆全部都煮开花还起沙了，西米也熟了，吃起来软糯又Q弹，太香了。注意：1、煮绿豆汤不要用铁锅，煮出来颜色会变红，条件允许，挤上几滴柠檬汁，出来的颜色更加碧绿 6
• 又泡了一些泡菜，我的泡菜技术亲戚邻居都很羡慕，是在五星级酒店跟大厨学的，取百家之长，很多当地人还没我泡的好吃呢！夏天这个季节菜品太丰富了，想吃什么菜自己决定，洗菜之前要把手洗干净很重要，保证无油卫生，洗好的菜捞出放瓶子中，加自来水、盐、花椒、高度白酒、生姜，还加泡菜乳酸菌发酵粉，这个是关键，能够取代传统的发酵，发酵速度快，时间短，做出来的泡菜脆嫩可口，也含有活性益生菌，盖上盖子，发酵好就可以吃了。 2
• 这是一个千金不换的秘密，夏天自己在家里做醪糟酒酿很快，一次就能成功，零失败。一斤糯米清洗干净，直接放在电饭锅里蒸熟，只不过加入的水要比平时蒸米饭少一半，米饭一定要放凉，达到30度以下，很多人把握不好这个度，直接放凉就行了，或者微微有点温热，撒上植入甜酒曲，这种酒曲发酵出来的醪糟不仅甜，而且还香，再倒入250ml凉白开，搅拌均匀，和我一样想吃口味不一样的，可以分在三个碗里，放上枸杞红枣，另一个碗里放 159
• 有人总以为自己在家做醪糟甜酒酿很麻烦，其实夏天做太简单了，而且时间短速度快，不发酸不变质不长毛零失败，哪怕不会做饭的人，看一遍都能够成功。1斤糯米，选择圆的，淀粉含量高做出来会更好吃，清洗干净，放在电饭锅里面，和蒸米饭一样蒸熟，只是放的水要比平时蒸米饭少一半的量，因为做醪糟的米要硬一些，一定要记着把米放两到30度以下，一般人是把握不好这个度的，直接放到温热或者放凉透，放两克植物甜酒曲，加入250毫 174
• 很多人以为自己做米酒醪糟特别麻烦，其实比蒸馒头简单100倍，尤其是夏天这温度一天时间就发酵好了，特别有成就感。电饭锅放入1斤糯米就和平时蒸米饭一样蒸熟，只不过比蒸米饭的水要少一半量。放凉到30度以下，如果把握不好度直接放到凉透也行，加入两克植物甜酒曲，加250ml纯净水，只要搅拌均匀就好，表面整理平整，中间戳个酒窝，盖上保鲜膜放常温发酵就行了，夏天这温度24小时就能够做好，超级的甜，而且还香，放到 9
• 自来水、盐、矿泉水就能做出金黄金黄的酸豆角了。豆角清洗干净，不需晾干水分，直接放到矿泉水瓶子里，加入自来水，放入盐，揺晃均匀，放在阴凉通风的地方，三到五天就能够腌出酸豆角，炒肉末简直就是百搭。自己做干净又实惠，简单又卫生，趁着豆角大量上市，你们也做起来吧。 3
• 活了半辈子，第一次对五红汤产生了深深的敬意！哪怕是断崖式老去，也不用怕了。要坚持喝，每周两到三次，一个月就能感受到气血翻滚，睡眠好，肌肤焕发光彩，黄气也退去了，更让人开心的是便便变规律了。详细做法红豆100g、红皮花生50g、枸杞10g、红枣7颗、红糖适量、清水适量红豆可以提前浸泡过夜或者浸泡四小时以上，这样煮的时候容易烂，先把红豆花生红枣放入锅中煮30分钟，再加入红糖和枸杞，煮十分钟就行了。当然 172
• 吃玉米也是有讲究的，煮玉米在吃的时候要啃干净。因为玉米中最有营养的部位就是玉米上那个黄色的小芽，也就是玉米的胚芽。如果吃玉米啃不干净，就会把胚芽留在上面，因为胚芽中含有矿物质，维生素以及膳食纤维，还有卵磷脂和维生素E，能够缓解便秘，延缓衰老呢。 6
• 经常吃醪糟，为身体带来的好处，可能连自己都不知道，详细做法分享其实做法太简单了，选择这种圆形的糯米，多清洗几遍，洗到水变清为止，放在电饭锅里，加入没过半个手指节的水，水不要加多了，这样蒸出来的糯米粒粒分明，口感扎实，做出来的醪糟才好喝。蒸米饭的时间，把后面做醪糟要用到的所有器具用开水冲烫一遍，目的是保证干净无水无油。糯米饭蒸熟后要拔散放凉，得35度以下。一般把握不好这个度，直接放凉透就好，如果温度 92
• 做排骨的时候，用贝贝南瓜垫底，蒸出来比肉还香！南瓜蒜蓉排骨做法分享所需食材：贝贝南瓜、排骨、蒜、食用油、生抽、淀粉、盐、白砂糖1、大蒜剁成蒜蓉，一勺热油浇上去，加生抽、盐、糖、淀粉搅拌匀，倒入洗干净的排骨上抓匀腌半小时。2、贝贝南瓜清洗干净切块去瓤铺盘中盘中，腌好的排骨铺上去。3、放入蒸锅中，水开计时蒸25分钟就好。 6
• 昨天晚上，我们去亲戚家吃饭，打开门的一瞬间，我都吃惊了，我们一家都愣了一下。做了面灯，很多年我没见过了。用小麦面做的面团，然后做成小盆形状，像蒸馒头一样蒸熟，取出晾干后，将花生油倒入，插上棉线，就能点燃了。 3
• 估计很多人是水开了才下面条煮，其实这样做是错的！滚烫的水能让面条表面淀粉糊掉，面条煮出来粘糊糊的，吃起来没有口感，不知大家发现没，饭馆里的面条吃起来Q 弹滑爽，也不会粘一起，这是有技巧的。第一种技巧：锅中水未开冒小泡泡时，水温大概70度左右，就往水里撒上一小勺盐，再放几滴食用油，这样煮出来的面条就不会粘一起了。第二种技巧：把面条放进冒泡泡的水里，搅几下以防粘锅，锅中水烧开，倒上半碗凉水，让水温降下 7
• 有人还不会用牙线，分享下用法，希望能帮到大家。刚用牙线的人先拿门牙来练习，牙缝较宽，方便练手，动作熟练后用两侧牙来试试，一手拿牙线，一手拿镜子，将牙线对着牙缝慢慢地左右滑动，牙线滑进牙缝，继续左右滑动，食物残渣会顺着牙线滑出来，切记牙线不能紧挨牙龈，要悬空左右拉动，以免伤到牙龈出血，两牙之间用牙线探进去能感知到空间可不小呢，能塞不少食物残渣，如不清理时间久了产生异味，还能腐蚀牙齿，清理完拿出牙线时 0

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