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发布的笔记 (3)

• 按照作者的配方，配合方太嵌入式烤箱高速温度为110度30分钟，转150度30分钟，上下火方式烤制，按本菜谱操作完全放凉后脱膜。图一为放凉后实拍，图二为脱膜后实拍，图三为脱膜后蛋糕底部实拍（由于使用了脱膜油纸，底部有一点点内凹）。蛋糕口感很松软，成功率非常高，目前为止陆续做了五个八寸，二个六寸都保持了相同外形和口感。为本菜谱点赞👍。总结一下关键是1.蛋清打发应该到位（程度请参考本菜谱作者关于红丝绒蛋 38
• 按配方做，次次成功👍。这次我先制作蛋糕糊，再进行蛋白打发。接下来步骤不变，效果也很好 8
• 一次成功，这是第二次了。冷藏后会更漂亮 14

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