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经验:小火别蒸太久,我蒸了20分钟,用平滑壁的容器,以上我没做到,所以出现气泡。用上好的多脂纯牛奶,效果肯定会更好,又黄又香。我只放了3个蛋清,所以凝固度显得会稀一些。
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呵呵,小火炖,之前豆腐沾了淀粉,小心糊噢😄
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试了两次没有成功,在锅里隔水蒸了5分钟,成了,看来是需要高温的。口感细腻爽滑,姜糖奶味独特,夏吃姜,必备小食,大家做起来吧,赶脚这个口感都可以去出摊了呢😄
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这个菜简单好做,味道不错😄,记得凉油和花生一起下锅,别把花生炸过头了
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时间来不及泡那么久,所以口感肯定泡久一点好,豆腐皮也熟的透,味道足,口感软糯些。也没有时间捆起来。我是稍在凉水中过了过干豆腐皮,一分钟吧,这个可以回答很多关于干豆腐皮能不能做的问题。冰糖又放多了😝。最近发现,耗油、生抽、老抽、糖,可以调出味道不错的汁,绝对百搭汁,很多菜都适合。像这道豆腐皮,还是无锡排骨,秋葵,菜心等绿菜😁
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还没炒糖色时就很好吃啦😄,可惜昨晚很晚了,炖好没再动,今天才炒的糖色,口感就要差点。还是很好吃,下次试着少放点糖,看看味道😃
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