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美食日记
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方子挺好!果然比快手版好吃慕斯层柔软丝滑不过我用的咖啡是三合一,蛋糕层颜色不够深,虽然减少了糖的用量还是偏甜还有就是做慕斯层的时候淡奶油不够了😂,大概少了三分之一,肯定是影响了口感味道的,但也还不错,等补了淡奶油再做一次
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除了酵母放少了面筋没发起来别的都挺好
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方子还不错,但是温度还需要跟我的烤箱磨合一下大概烤虎皮层的时候上火可以调高一点,按方子的温度八分钟还没怎么上色但是虎皮层已经膨起来了,然后又把温度调高,导致虎皮花纹不够明显且稍微烤焦了,然后下火的温度可以稍微低点此外,里面的奶油抹的稍多了点,还可以再卷紧点💪
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这个蛋糕可以涨很高,下次纸板要再加高然后做的时候刷手机忘记了时间,烤久了一点,蛋糕顶部有开裂这次做六寸圆模用了五个蛋,蛋糕液倒满了模具,六寸可以再减少用量和烘焙时间挺好吃!拍起来很厚实,撕的时候还有 沙沙 声,我太爱这个方子了!💯
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还是更喜欢轻乳酪
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就很好吃呀
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做的山药和紫薯馅,非常甜以及十分饱肚,放久了皮会变硬开裂,一次要少做点,还有牛奶和糖要少放
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这个方子做了五个,淡奶油用量130左右,蒸了15分钟,方子还不错,不怎么黏手也好吃,可以多包些芒果,第一次做就包了两块果肉感觉都吃不到(第二次还做了奥利奥的,但还是更喜欢水果)
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这个方子应该是六寸圆模的,海绵蛋糕x2.5➕慕斯x2刚好做成一个十寸圆模,十寸的海绵蛋糕烤了40分钟感觉刚好,不太爱吃甜慕斯没有再加糖觉得还是偏甜,整个蛋糕是送人的,味道没尝,但分开试的觉得都还不错,还会再尝试(海绵蛋糕越吃越好吃)
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味道不错,就是蛋味有点重以及觉得还不够蓬松
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