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从前几日猪肉价格突破20元一斤以后，这几天因为中元节到了，在我们这里这也是一个很重要的传统节日，很多在外地打工的都回来了。不仅要购买猪肉吃、送礼，就连祭祀祖先也需要用到猪肉，所以猪价更是涨的厉害了。今天听大清早去集市上购买猪肉的村民说，现在已经卖到24元一斤了，排骨都要30多元一斤了，而且还得赶早去才行。因为每天都只有极其少量的猪肉售卖，稍微去晚一点就没肉了。“二师兄”的价格不断上涨，都快逼近牛、羊肉的价格了，很多人都直呼“吃不起”了，那改吃牛羊肉不是更好？为何要吃猪肉呢？ 别说现在猪肉的价格还没有达到牛羊肉的价格，即便是猪肉的价格真的和牛羊肉的价格一样了，绝大多数人依然还是会选择购买猪肉吃的。 首先是消费习惯所致。中国人食用猪肉已经有数千年的历史了，当然了像牛羊肉也吃，但是这些肉吃的频率没有猪肉高。这是因为猪肉相比于牛羊肉而言，烹饪起来更简单，烹饪的方式更加多样，并且还和很多的菜肴都能搭配，是老少皆宜的一种肉食。而牛羊肉虽然也很美味、营养，但是烹饪起来要麻烦一些，方法也更加单一些。像牛、羊肉目前多数是用来涮火锅，炒菜的话可以做成牛皮、小炒牛肉等。并且对烹饪技术要求也比较高，技术不到家炒出来的就很难吃。也是因为这个主要原因，即便是猪肉的价格上涨了，也很难动摇猪肉在肉食中的地位。 其次是猪肉价格比牛羊更低。在农村里以前不只是家家户户养猪，还会养殖鸡鸭，有些人家会养牛、羊，或者是鱼。可是在这些肉类中，天天吃都不腻的一种肉，那就肥猪肉莫属了。其他的肉类也很营养、美味，可如果天天吃那就会腻。而且还有很重要的一点，那就是猪养殖的比较多，养殖成本更低，因此其价格也要比牛羊肉更低。所以猪肉相比牛羊肉价格更划算，这也是很多人选择吃猪肉的原因。 再次，产能恢复快，换言之就是猪肉的市场供应能力大于牛羊肉的市场供应能。在国内养猪的历史相当悠久了，以前在农村里家家户户都养猪，可是养牛羊的并不多。尤其是在过去农村养牛主要是为了干活，而养羊的也有，但是其养殖的周期比较长，普遍要一年左右才出栏，可是养猪现在几个月就能出栏了，而养牛的周期会更长。而且养猪要比养牛羊的成本更低，也更加省心一些。也是因为这些原因，猪肉在我国的肉类消费中占了非常高的比重，牛羊肉占的份额是相对较少的，牛羊肉是无法取代猪肉的。 综合以上几点，即使猪肉价格再高，也有人愿意购买猪肉的，何况猪肉的价格是不可能超过牛羊肉的。在近期猪肉的价格是上涨比较厉害，主要的原因就是非洲猪瘟所致，这也仅是暂时现象而已。随着猪肉价格的上涨，一旦大幅复养补栏，恢复产能不过是一个出栏周期的事情。所以，对于消费者而言，猪肉贵了可以选择少吃，但是大量吃牛羊肉则是不可能的，毕竟几千年形成的消费习惯，怎能一下子说改就改了呢？ 那么猪肉怎么做好吃呢？我来推荐几种猪肉的做法，今晚就来包个猪肉馅的包子吧！