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吃了一次一碗香之后，我就彻底爱上了这道菜，之前在家里试着自己做了一次，不过没有在饭店吃的那么美味，于是我特意跑去跟大伯学它的做法。大伯以前可是一个名厨，虽然让他教我这个有点大材小用，不过他还是很耐心的指导了我，学会后我就赶忙给老公孩子做着吃，他们都赞不绝口，今天我就把这道菜也分享给大家 食材： 鸡蛋，五花肉，青椒，小米椒，干辣椒，生抽，老抽，盐，油，鸡精，葱姜蒜，料酒。 做法： 第一步：将五花肉洗净，切成薄片，装入碗中，加入适当的料酒和姜片，抓均匀之后，就开始腌制，在腌制的时候，不要蒙保鲜膜，直接放在一旁就好。腌制的时间大约为20分钟。在腌制的时候，准备其它的辅料，葱姜蒜洗净，切好装入碗中备用，将其它的辅料都准备好。将鸡蛋打入碗中，然后打散。辣椒加入醋腌制5分钟，然后过一次清水。 第二步：热锅，锅中倒入少许的油，等油温到达一定程度的时候，加入腌制好的五花肉，不停的翻炒，翻炒五花肉的时候，先用中火翻炒，翻炒大约5分钟的时间，再转为大火来翻炒。等到翻炒出油，盛出装入碗中备用。锅中再加入少许的油，将打散的鸡蛋倒入锅中，这个时候需要用大火来煎。将鸡蛋两面都煎至金黄的时候，盛出装入碗中备用。 第三步：倒入姜蒜爆炒，在爆炒的时候，需要用中火来爆炒，因为姜蒜很容易爆烧。大约也就5 秒钟的时间，然后将肉倒入锅中翻炒，翻炒大约3分钟的时间，倒入青椒，小米椒，干辣椒翻炒。然后将鸡蛋倒入锅中一起翻炒，加入适当的盐，生抽，老抽，翻炒均匀。出锅抓盘，撒些葱花。这样一道美味的一碗香就已经做好了。 注意：在做一碗香的时候，要注意鸡蛋要先煎黄，肉也是先炒出油，然后放入锅中一起翻炒，辣椒和肉一样，都需要腌制。 嘿嘿，我还找了一些五花肉的其他做法也分享给你们了