五花肉豆角焖面

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立秋之后天气依旧很热,很多亲们热的都不想吃饭,做饭的人也不想长时间站在厨房灶台前被热的一头大汗,那就来做锅香喷喷的五花肉豆角焖面吃,焖面劲道爽滑,有菜有肉,你看了一定会食欲大开哦! 世界面食在中国,中国面食在山西,焖面自然是起源于山西的。相传,秦朝修长城时,蒙恬将军在巡查周边村庄时获得启发,让将士们将饭菜一锅烩起来吃。后来,大家将这快捷吃法带回故里,到了宋朝,“一锅烩”开始广泛流传,创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

食材清单

五花肉 400克 豆角 130克
面条 半斤 料酒 1勺
辣椒 10克

烹饪步骤

五花肉豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备豆角、五花肉、新鲜面条
五花肉豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角清洗干净掰成寸段
五花肉豆角焖面的做法图解3

步骤3

五花肉清水浸泡,泡出血水,洗净切厚片
五花肉豆角焖面的做法图解4

步骤4

热锅凉油,倒入五花肉滑炒,炒出肥肉的油脂
五花肉豆角焖面的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜、辣椒爆香,加入1勺老抽、1勺生抽上色,酱油加到这个色泽最合适,喜欢深一点的多放一点,看个人喜好。
五花肉豆角焖面的做法图解6

步骤6

.放入豆角翻炒
五花肉豆角焖面的做法图解7

步骤7

加水没过豆角,加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味;煮开后转中火炖至3分钟。
五花肉豆角焖面的做法图解8

步骤8

把面铺在最上面,盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口,看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟,就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记:中途不要翻动面条,在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。
五花肉豆角焖面的做法图解9

步骤9

焖好后,再用筷子把面条扒拉散开,使面与菜混合好。
五花肉豆角焖面的做法图解10

步骤10

焖面劲道爽滑,有菜有肉营养均衡,老少皆宜
五花肉豆角焖面的做法图解11

步骤11

面条劲道,肉片的香味裹匀在每一根面上。我的味信公号:个性胜过姿色,欢迎关注
五花肉豆角焖面的做法图解12

步骤12

焖面还可以换很多花样,比如豆角就可以换成西葫芦、番茄等其时令菜蔬,

小贴士

1.一定要用不粘锅,或者锅底比较厚的锅 2.不要等水收干了再放面条,这样闷不熟 3.焖面条时一定要小火,这样面条会熟透而且入味。 4.其实豆角焖面里面放一个番茄,色泽会更漂亮,增加微酸的口感 5.面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好, 6.豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水,多焖一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-17 18:43:48

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