八宝果饭

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八宝果饭的用料

糯米 500克 熟猪油 100克
红枣 50克 湿淀粉 50克
熟莲子 50克 桔饼 25克
桂圆肉 25克 冬瓜糖 25克
罐头青豆 25克 白糖 250克
红瓜糖 15克 葡萄干 15克
玫瑰糖 5克

八宝果饭的做法

步骤1

将糯米淘洗干净，用清水浸泡3～6个小时，捞出控水，放屉内，旺火足汽 干蒸1个小时左右后再装入蒸钵，加入开水400克、熟猪油75克、玫瑰糖5克，揉拌均匀，成 为甜熟糯米饭。

步骤2

红枣洗净，蒸熟后去核；将桔饼、冬瓜糖、红瓜糖分别切成0.7厘米见方的丁；并将 桂圆肉、葡萄干用温水洗净。

步骤3

用5克熟猪油在蒸钵内全部抹上，将红枣粘在蒸钵周围，中间放入桂圆肉、桔饼、冬 瓜糖、葡萄干、熟莲子，摆成花形，然后放入拌好的甜糯米饭，入笼屉蒸热即可取出，倒扣 在大盘内，然后锅置于旺火上，放入20克熟猪油、50克白糖、250克清水烧开，用湿淀粉勾 >芡成汁，再放入熟青豆、红瓜糖拌匀，出锅，浇在果饭上面即可。

八宝果饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

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分类： 湘菜 中国菜

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