简易家常版【毛血旺】

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毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

简易家常版【毛血旺】的用料

鸭血 500g 金针菇 150g
熟牛百叶 150g 冻豆腐 150g
双汇盐方火腿肠 100g 黄豆芽 100g
红99火锅料 150g 糖 1勺
盐 1勺 料酒 适量
生抽 适量 葱姜 适量
大蒜 适量 蒜苗 适量
香菜 适量 熟芝麻 适量

简易家常版【毛血旺】的做法

简易家常版【毛血旺】的做法图解1

步骤1

把所有材料先准备好。
简易家常版【毛血旺】的做法图解2

步骤2

用到的这种小包的火锅料。
简易家常版【毛血旺】的做法图解3

步骤3

锅内水烧开，鸭血放进去烫一下捞出。
简易家常版【毛血旺】的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热，放下葱姜蒜爆香。
简易家常版【毛血旺】的做法图解5

步骤5

放入火锅料翻炒一会儿。
简易家常版【毛血旺】的做法图解6

步骤6

放入黄豆芽翻炒一下。
简易家常版【毛血旺】的做法图解7

步骤7

放入白糖。
简易家常版【毛血旺】的做法图解8

步骤8

放入料酒。
简易家常版【毛血旺】的做法图解9

步骤9

放入盐，翻炒一下。
简易家常版【毛血旺】的做法图解10

步骤10

再放入生抽。
简易家常版【毛血旺】的做法图解11

步骤11

倒入适量的开水，开水之前烧好，这样省去时间。
简易家常版【毛血旺】的做法图解12

步骤12

水烧开放入冻豆腐。
简易家常版【毛血旺】的做法图解13

步骤13

开一会放入金针菇。
简易家常版【毛血旺】的做法图解14

步骤14

再放入鸭血。
简易家常版【毛血旺】的做法图解15

步骤15

接下来放入牛百叶。
简易家常版【毛血旺】的做法图解16

步骤16

再放入香肠。
简易家常版【毛血旺】的做法图解17

步骤17

最后放一勺鸡精，翻一下。
简易家常版【毛血旺】的做法图解18

步骤18

放入蒜苗，关火。
简易家常版【毛血旺】的做法图解19

步骤19

最后放入香菜，撒上熟芝麻即可。

简易家常版【毛血旺】的烹饪技巧

1.鸭血跟牛百叶是熟的，鸭血只要过一下水就可以。2其实如火锅般的煮法，可以放自己喜欢的菜都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 雨水季节 编写，未经授权不得转载

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