水煮鱼

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水煮鱼的用料

鲤鱼 1500克 时令蔬菜
盐 适量 辣椒面 适量
花椒 少许 香菜 少许
鸡精 适量 淀粉 适量
水煮鱼调料包 1袋

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

活鱼一条，收拾干净。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

如图，去鱼头，贴骨剃开。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

把鱼的主骨剔除来，骨肉分开，如图所示。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉片成片，鱼骨斩成段，鱼肉，鱼骨分开装在两个盘里。
水煮鱼的做法图解5

步骤5

如图。各放入一些盐，入底味，之后放水淀粉挂糊。薄薄一层就可以。
水煮鱼的做法图解6

步骤6

水烧开，下水煮鱼调料包，放入喜欢的蔬菜，我加的是菠菜，豆腐，金针菇。
水煮鱼的做法图解7

步骤7

把蔬菜煮至断生，捞起。
水煮鱼的做法图解8

步骤8

捞起蔬菜后，先把剔好的鱼骨放入，煮大约5分钟，不可时间过长，鱼肉会变老。后放入鱼片，煮5分钟，连汤一起倒入煮好的蔬菜盆里。
水煮鱼的做法图解9

步骤9

净锅烧热油，这时在鱼肉上放辣椒面，花椒，香菜，油开后，泼在上面，洒上鸡精，即成。

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 青梅小妖 编写，未经授权不得转载

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