酒店性糖醋排骨

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罪★炽焰
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酒店性糖醋排骨的用料

小排 适量

酒店性糖醋排骨的做法

步骤1

将排骨加入料酒，老姜，大葱，盐码3小时左右！

步骤2

锅中加入色拉油烧制七成熟左右，放入码好的排骨炸干水汽后捞起沥干！

步骤3

锅中加油放入冰糖炒至化开！加入炸好的排骨翻炒均韵放入高汤或水（有汤最好加汤）淹过排骨。然后就加大火力将汤汁收至快干的程度，加入香醋一直大火翻炒将汤收干！注意收得越干颜色就越深！糖醋的比例是1∶0.7

步骤4

撒上芝麻装盘就搞定了！

酒店性糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 罪★炽焰 编写，未经授权不得转载

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