冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜

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冬瓜和大骨一直是不错的搭配,如今再加入蚝豉,味道更加清鲜可口。

冬瓜蚝豉汤的用料

冬瓜 400克 蚝豉 8个
猪脊骨 750克 6片
胡椒粉 1克 3克
1400克

冬瓜蚝豉汤的做法

冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

冬瓜洗净切3厘米见方的块,蚝豉清水泡发2小时,换水备用;
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

脊骨凉水下锅焯8分钟左右,捞出后洗净血沫;
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

锅内加水,放入处理好的主料、姜片和水;

步骤4

盖上锅盖,启动【大骨汤】功能(其他型号也可以使用【煲靓汤】功能);
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

烹饪结束后,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。

冬瓜蚝豉汤的烹饪技巧

1、冬瓜皮是药材,故不需去皮; 2、蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-11

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