椒盐排骨

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椒盐排骨的用料

猪排骨 250g 料酒 2g
太白粉 30g 味精 0.5g
白糖 25g 醋 15g
花椒盐 3g 酱油 25g
熟猪油 1000g(耗用75g）

椒盐排骨的做法

步骤1

将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。

步骤2

再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

步骤3

热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。

步骤4

再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。

步骤5

将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

椒盐排骨的烹饪技巧

色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香哦o(∩_∩)o！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-03-24

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分类： 家常菜 中国菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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