红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）

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刘小胖丫
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我家女神出书啦！《你最珍贵》~~不好意思~~我有唇印版，大家表羡慕~ 回头你们可以买好了，我给你们签个名儿，落款——睡过作者的女胖子。。。 我这么喜欢复刻，当然要来一个#《你最珍贵》书中菜#喏~~ 作为大闸蟹的三宝之三，最后吃完蟹，来一碗暖胃饱肚的甜品，真是爽翻了~ 闸蟹寒，红糖可以驱寒，如果遇到大姨妈！这也是超级推荐的甜点哦~ 在成都，吃完麻辣烫，火锅，各种劲爆料理，都喜欢来一碗热醪糟，这么经典，还不收？！

红糖醪糟小丸子的用料

小丸子 适量 酒酿（又叫醪糟） 适量
枸杞 适量 桂花 适量
红糖 适量

红糖醪糟小丸子的做法

红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法图解1

步骤1

水开后，下小丸子，我特别喜欢这种，这么小的丸子，还有馅儿的，觉得特可爱。当然，也可以用没有馅儿的。或者自己用糯米粉加水，搓成小球。我懒。。。别管我。。。
红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法图解2

步骤2

等小丸子都浮起来，说明熟了。关火，放入酒酿。记得倒一些酒酿的汁进去。这个季节，上海的酒酿都人性化的加入了桂花，特别好闻。（我不喜欢酒酿煮很久的那种口感和味道，喜欢这种热烫的味道。有酒味，而且米粒不至于那么烂。如果你不喜欢，可以开火多煮一会儿。）
红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法图解3

步骤3

搅散酒酿，开火。放枸杞。
红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法图解4

步骤4

水开后，勾薄薄的一层水芡。就是用水加淀粉，调开后，倒一点进去。
红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法图解5

步骤5

最后放入红糖，搅拌均匀即可。
红糖醪糟小丸子（大闸蟹三宝之三）的做法图解6

步骤6

撒上桂花酒剩下的桂花，呼呼就是一大碗。

红糖醪糟小丸子的烹饪技巧

好吃，易胖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载

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