陈皮绿豆鸽子汤

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虽然已是秋天了，可在广东，还感觉不到秋天的凉意，但是秋冬进补现在已经可以进行了，今天煲的这款汤水，最经典的作用是清热解毒，还有一个作用是补肾益精，特别对于身体有些热毒，令到皮肤有些瘙痒时，喝这个最好了，当然汤水这东东的具体作用与用途还是要因人而异的，不要随便乱喝一些自己身体接受不了的汤水哦。

鸽子汤的用料

鸽子 1只 陈皮 5克
绿豆 250克 蜜枣 2颗
盐 适量

鸽子汤的做法

陈皮绿豆鸽子汤的做法图解1

步骤1

称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解2

步骤2

先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解3

步骤3

接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解4

步骤4

把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解5

步骤5

然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解6

步骤6

大火煲开10分钟，后转小火煲。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解7

步骤7

当煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解8

步骤8

此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
陈皮绿豆鸽子汤的做法图解9

步骤9

盛入碗中，可以开喝了。

鸽子汤的烹饪技巧

大家都知道，喝汤时，如果有绿豆皮的话，会令到口感大打折扣，只需要把汤先煲1小时，然后把火再次开大，在汤水中大滚后，这样绿豆皮都会集中在一起，就非常方便把绿豆皮捞出来喽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 清淡 中国菜 家常菜 炒

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