自制鸡蛋豆腐

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尐喵児
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我是个馋猫～这个我承认<｀▽′>非常喜欢鸡蛋豆腐嫩滑中不失Q弹滴口感，今天就把鸡蛋豆腐滴做法分享给跟我一样稀饭他滴小盆友们^_^。对了，鸡蛋豆腐非常适合老人小孩和产妇。

鸡蛋豆腐的用料

鸡蛋 6个 黄豆 45g
盐 3g

鸡蛋豆腐的做法

自制鸡蛋豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚泡好。
自制鸡蛋豆腐的做法图解2

步骤2

把黄豆打成豆浆过筛，45克黄豆打出300ml的豆浆，用筛子过滤一下，把泡沫过滤掉。
自制鸡蛋豆腐的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，也要用筛网过滤一下，目的是让鸡蛋熟了以后口感更顺滑。
自制鸡蛋豆腐的做法图解4

步骤4

在盆里铺一层保鲜膜，等蒸熟以后好脱模。
自制鸡蛋豆腐的做法图解5

步骤5

把鸡蛋液（6个鸡蛋打好蛋液有300ml，）和300ml豆浆混合最后过滤一次倒如 模具，我就用的不锈钢的小盆子。
自制鸡蛋豆腐的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，然后在保鲜膜上用牙签扎几个小眼儿，小火再蒸5分钟。就可以出锅了。
自制鸡蛋豆腐的做法图解7

步骤7

看～出锅了，很细腻吧。下面附赠一个： 溜汁鸡蛋豆腐(=^ ^=)
自制鸡蛋豆腐的做法图解8

步骤8

鸡蛋豆腐改刀，切菱形块。不会的小盆友切方块也行。家里人都回家了，急着做晚饭没有拍菱形块的切法。蘸淀粉，淀粉一定裹均匀，不能厚。过油。炸到金黄。捞出备用。
自制鸡蛋豆腐的做法图解9

步骤9

葱姜蒜少许，番茄酱3汤勺，香油1汤勺，盐，糖，鸡精少许，蚝油1汤勺，水淀粉少许。
自制鸡蛋豆腐的做法图解10

步骤10

把刚刚那碗调料加适当的水放入锅里。底料开了放刚才炸好的鸡蛋豆腐。
自制鸡蛋豆腐的做法图解11

步骤11

让鸡蛋豆腐都均匀的裹上汤汁。就可以出锅了。
自制鸡蛋豆腐的做法图解12

步骤12

好了～(=^ω^=)别流口水了，快做一份去～
自制鸡蛋豆腐的做法图解13

步骤13

建议吃鸡蛋豆腐时搭配蔬菜。晚上的两个菜。

鸡蛋豆腐的烹饪技巧

鸡蛋和豆浆的比例是1:1。如果想多做可以根据比例增加。还有我的豆浆是料理机打的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 尐喵児 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 清淡 咸

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