鱼香茄子

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四月
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鱼香茄子的用料

茄子 适量 姜 3g
蒜 3块左右 豆瓣酱 适量
白糖 适量 醋 适量
盐，鸡精 少许 淀粉 3g

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

步骤1：茄子洗干净，去头，切条。 2：热锅倒油，油热后倒入切好的茄子炸2~3分钟捞出，大火把油烧热，再倒入茄子炸第二次，为的是把第一次的油逼出来。而且容易炸透，30~40秒就可以了。 3：锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，在放一勺豆瓣酱炒出红油香味。 4：加入小半碗水，一点糖，适量醋调汁。汤汁开后倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精大火吵1分钟就可以，也可以稍微多留一点汁，勾个芡（加少许淀粉）。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-25

©本菜谱的做法由 四月 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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